La Corse - un paradis dans la méditerranée Français  

Boissons de la Corse

Boissons

Vin Corse

Le vin est cultivé en Corse depuis plus de 2500 ans. Les Grecsont apporté à l´époque la vigne sur l´ile. Aujourd´hui, le vin est produit principalement des raisins de Neillucciu, Sciaccarellu et Vermentinu dans huit régions vinicoles.

La bière corse jouit d´une popularité de plus en plus grande. C´est brassé de châtaigne, des herbes du maquis ou avec de la myrte. La brasserie la plus connue au sud de Bastia peut même être visitée.

Le choix en spiritueux est aussi très grand.

 

Vin Corse

> un aperçu des différentes régions de vin avec des listes de tous les vignerons

Les Grecs ont apporté il y a environ 2500 ans la vigne vers la Corse. Au jeune moyen-âge, le vin corse a joui d´une grande popularité. Le Pape même devait l´avoir commandé.

Dans les années soixante, le vin corse se trouvait dans le discrédit, car les Français d'Algérie (Pieds Noirs) installés sur la côte est de la France produisaient à de grandes surfaces des vins de qualité minimale. Là-dessus, divers scandales de vin mélangés venaient au cours des années soixante-dix.

Avec beaucoup d´efforts, les vignerons corses ont réussi à améliorer de nouveau la réputation de leur vin. Aujourd´hui, il ya en Corse une grande diversité de vignes très bonnes, qui sont cultivées dans huit régions.

Les raisins typiques corses pour les vins rouges et les rosés sont Niellucciu, familier avec le Sangiovese de Toscagne et le Sciacarellu. Le vin blanc est en grande partie produit du raisin de Vermentinu.

En Corse, il y a 7200 ha de vignobles, qui donnent 350.000 hl de vin par an. Presque 100.000 hl de cela sont de qualité AOC. Le reste revient aux vins de pays et de vins de table.

 

Mes conseils de vin en qualité AOC :

 

Vins rouges:

Cuvée Alexandra du Domaine de Tanella (Figari)

Orenga de Gaffory (Patrimonio)

Clos d'Alzeto (Ajaccio)

 

Rosés:

Orenga de Gaffory (Patrimonio)

Président (Vin de Corse)

Domaine Pieretti (Cap Corse)

Clos Capitoro (Ajaccio)

 

Vin blancs:

Domaine Gioielli (Cap Corse)

Domaine de Vico (Vin de Corse)

 

Mes conseils de vin en qualité de vins de pays :

En Corse, il y a plusieurs vins, qui sont bon marché et tout de même bons. Notre vin préféré, que nous buvons en été bien frais presque comme de l´eau, est le rosé Gaspa Mora de la cave U Sant´Antone. Il peut être aussi bien vendu en bouteille tout comme en carton de 5 litres pratique. Pour le rafraîchir, nous remplissons à chaque fois dans des bouteilles vides de St-Georges, c´est pourquoi le Gaspa Mora s'appelle chez nous la Cuvée Saint-Georges.

Bien sûr il y a aussi de bons vins rouges et blancs en carton. Pour les vins rouges, je conseille les vins de la cave Aléria (Président), qui produisent aussi de convenables vins blancs.

 

 

Muscat Corse DessertweinLe Muscat est un vin à dessert sucré, qui est apprécié avec un morceau de gâteau aux châtaignes ou avec Canistrelli.  

Quelques proverbes de vignerons Corse:

E donne e u vinu scaldanu l'omu
Femmes et vin réchauffent les hommes

 

A chi a pane e vinu, po invita u so vicinu
Qui a du pain et du vin, peut inviter son voisin.

 

A chi beie sempre acqua finisce per avè granochie in corpu
Qui ne boit que de l´eau n´aura que des grenouilles dans le ventre.

 

Vinu bonu e moglia bella finiscenu prestu
Guter Wein und schöne Ehefrauen währen nicht lange

 

Un si trova u vinu bone che quand'ellu è compiu
Du bon vin et de belles épouses ne durent pas longtemps.

 

Salute!

Bière Corse

korsisches BierL´art de la brasserie regarde en arrière sur la Corse en une courte histoire, car seulement en 1995, on commençait par la production de la première bière corse, la Pietra. Cette bière brune est brassée avec des châtaignes. Entre-temps, elle s´est bien établie sur l´ile et est à avoir pratiquement dans chaque local. La famille Pietra a été complétée quelques années plus tard avec une bière de froment, avec des épices du maquis (Colomba) et une bière blonde (Serena). La brasserie Pietra peut être visitée. Elle se trouve vers le sud de Bastia à Furiani, juste près du stade de football de SC Bastia (au rond-point direction Lido de la Marana, juste après le passage à niveau à droite et suivre les panneaux). Des visites guidées ont lieu exclusivement dans les mois de juillet et aout (9 à 12h00 et 14 à 17h30) en langue francaise. Mais la visite n´en vaut pas absolument le coup, on renonce une fois à la dégustation succédant, généreuse. Des verres, des T-shirts et des parasols en look Pietra, Colomba ou Serena peuvent être aussi achetés ici.

Le succès de Pietra et Co. a trouvé des imitateurs. Maintenant on peut aussi acheter de la société Torre de la bière corse. Celles-ci ont le goût de Myrte ou d´arbousier.

La bière corse est distinctement plus chère que la marchandise importée de la terre ferme, pour cela on soutient avec l´achat l´industrie locale et assure les places de travail.

 

Pietra

Pietra

Colomba

Colomba

Serena

Serena

 

Liqueurs corses et spiritueux

Corse LiköreA l´apéritif on aime bien boire le pastis. Au sud de la France et aussi en Corse, il est presque une boisson nationale et est déjà commandé avant midi dans les bars. Cet alcool, avec le parfum d'anis unique, est dilué avec de l'eau et reçoit alors une couleur laiteuse. Les produits corses s´appellent Casanis et Damian, de Marseille au contraire arrivent le célèbre 51 et le Ricard.

Le Muscat est un vin blanc sucré, qui est surtout bu par des femmes avant le déjeuner. Cela ne doit pas empêcher des hommes cependant de l'essayer également. Il est principalement produit sur le Cap Corse et à Patrimonio et convient d'une façon excellente au café et gâteaux!

Une autre spécialité est le Cap Corse, qui peut être comparé avec le célèbre Martini. Il a un goût doux-amer et est servi avec un glacon. On le trouve rouge, entre-temps aussi de couleur rosé et blanc. Les célèbres producteurs sont Mattei et Damiani.

Aussi l´offre en digestif, l´eau-de-vie d´après le repas, est grande. Le plus connu est sûrement la Grappa corse, qui s´appelle sur l´ile Eau de Vie. Il existe en pur ou dans les arômes les plus différents comme le myrte, la châtaigne, la figue et beaucoup plus. Dans l´eau-de-vie de Myrte on distingue deux sortes. La rouge est produite avec des baies, la blanche avec les fleurs.

Les femmes boivent plus une liqueur après le repas, toutes en tête la liqueur de myrte. Mais l´offre est grande, ainsi on recoit aussi la liqueur de châtaigne, la liqueur de Cédrat ou la liqueur de mirabelle.

Eau minérale corse

Corse Mineralwasser St-Georges Orezza ZiliaEn Corse, il y a plusieurs eaux minérales, qui sont vendues dans toute l´ile. De Castagniccia, vient l´eau Orezza. Dans la Balagne, la Zilia jaillit de Monte Grosso et dans le sud la St-Georges sans nitrate.

 

Toutes les eaux minérales citées en dessous sont disponibles dans les supermarchés de Corse. Elles sont vendues à l´unité dans différentes grandes bouteilles, mais aussi en pack de 6x1,5 l.

Soutenez durant vos vacances en Corse l´eau minérale locale, qui a un transport distinctement plus court derrière elle que celle du continent!

 

St-Georges

L´eau St-Georges provient d´une hauteur de 1162 m au pied du Monte Serra-Cimaggia entre Ajaccio et Propriano. Elle est vendue exclusivement non gazeuse. Les bouteilles nobles ont été ébauchées par Philippe Starck. A côté de cela, la St-Georges séduit aussi avec des publicités drôles sur de grandes affiches le long de route nationale. L´eau est sans nitrate et absolument notre eau préférée!

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Orezza

Orezza de Castagniccia ist peut-être l´eau la plus célèbre de l´ile et a déjà été estimée des Romains. L´eau bouillonne déjà gazeuse de la terre et est, en outre, énormément riche en fer. Au milieu des années quatre-vingt-dix, la source a été fermée. La production n´était pas rentable. Mais l´entreprise a été de nouveau ouverte en 2000. Depuis cela, l´emplacement peut être aussi visité. De plus, il y a un magasin, dans lequel on peut acheter différents articles d´Orezza, du T-Shirt jusqu´au parasol et les célèbres verres d´Orezza.

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Zilia

L´eau minérale de Zilia provient non loin de la commune du même nom au pied du Monte Grosso dans la Balagne. Au début, uniquement de l´eau plate a été vendue, entre-temps l´eau gazeuse est aussi disponible.

 

 

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